{"id":2683,"date":"2027-03-01T00:00:00","date_gmt":"2027-02-28T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ceiprevencion.net\/formacion-en-prevencion-de-riesgos-laborales\/curso\/385820469-identificacion-de-alergenos-y-manipulacion-de-alimentos-en-establecimientos-de-hosteleria-y-re\/"},"modified":"2026-09-10T09:21:49","modified_gmt":"2026-09-10T07:21:49","slug":"385820469-identificacion-de-alergenos-y-manipulacion-de-alimentos-en-establecimientos-de-hosteleria-y-re","status":"publish","type":"formacion","link":"https:\/\/www.ceiprevencion.net\/eu\/laneko-arriskuen-prebentzioko-prestakuntza\/ikastaroa\/385820469-identificacion-de-alergenos-y-manipulacion-de-alimentos-en-establecimientos-de-hosteleria-y-re\/","title":{"rendered":"IDENTIFICACION DE ALERGENOS Y MANIPULACION DE ALIMENTOS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERIA Y RE"},"content":{"rendered":"<p>1. Reglamento 1169\/2011 sobre la informaci\u00f3n alimentaria facilitada al consumidor: <br \/>    Informaci\u00f3n facilitada al consumidor en los establecimientos de hosteler\u00eda y <br \/>    restauraci\u00f3n sobre sustancias o productos que causan alergias o intolerancias <br \/>    (enfermedad cel\u00edaca).<br \/>2. Etiquetado de materias primas sobre sustancias o productos que causan alergias o<br \/>    intolerancias<br \/>3. Elaboraci\u00f3n de una tabla identificativa de platos con al\u00e9rgenos<br \/>4. Definici\u00f3n e identificaci\u00f3n de peligros alimentarios, higiene, alteraci\u00f3n y fuentes de<br \/>    contaminaci\u00f3n.<br \/>5. Toxiinfecciones y enfermedades alimentarias: Brucelosis, triquinosis, anisakidosis, <br \/>    hidatidosis<br \/>6. Enfermedades metab\u00f3licas y endocrinas asociadas a la dieta.<br \/>7. Temperaturas de almacenamiento: alimentos perecederos y no perecederos <br \/>    (tratamiento t\u00e9rmico)<br \/>8. Actitudes y h\u00e1bitos correctos en la manipulaci\u00f3n de alimentos: el papel de los <br \/>    manipuladores en la seguridad alimentaria.<br \/>9. Sistema de an\u00e1lisis de peligros y puntos cr\u00edticos de control: objetivos, fases, ventajas <br \/>    e inconvenientes. <\/p>\n","protected":false},"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"area":[4],"modalidad":[5],"proyecto":[23],"tipo_financiacion":[43],"class_list":["post-2683","formacion","type-formacion","status-publish","hentry","area-hosteleria-y-turismo","modalidad-presencial","proyecto-lb25-spa","tipo_financiacion-lanbide-ocupados"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ceiprevencion.net\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/formacion\/2683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ceiprevencion.net\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/formacion"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ceiprevencion.net\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/formacion"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ceiprevencion.net\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"area","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ceiprevencion.net\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/area?post=2683"},{"taxonomy":"modalidad","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ceiprevencion.net\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/modalidad?post=2683"},{"taxonomy":"proyecto","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ceiprevencion.net\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/proyecto?post=2683"},{"taxonomy":"tipo_financiacion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ceiprevencion.net\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tipo_financiacion?post=2683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}